在项目建设上遵循实用性、经济性、超前性原则，坚持高起点、高质量、高水准设计，按照“打造地域标志建筑、体现现代气息、展现淮安风格”的设计理念，总体构思上注重区域与城市整体、周边地区及内部空间形态的辉映。结合“淮扬菜”特色，设计了“鱼”和“豆腐”、“波浪”和“船”的意向造型；层叠而上的弧形结构，如鱼跃龙门，东侧建筑与粮仓类似，寓意丰收富足，展现淮安蒸蒸日上的发展态势。三层甲板状现代风格建筑，端庄大气，寓意时代巨轮破浪前行，樯桅、波浪等元素在造型上都有所体现，展现出淮安运河之都、漕运之都的深厚文化底蕴。

       该项目于2018年8月开工建设，2019年5月交付使用，从开工建设到交付使用，仅仅用了10个月的时间，创造了“淮安速度”，体现了“淮安精神”。

       中国淮安国际博览中心围绕“年年有会展、月月有活动、天天有美食、线上线下有交易”的目标，以“专、特、精、新”理念，国际化、品牌化办展，以食博会为龙头，集聚食品行业优势， 打造展会全产业链，带动淮安会展行业发展。 

公交车线路

‌18路‌：该线路经过修理厂、西安路、革命村、科技局、大治路、工学院、劳动局、交通局、五金市场、淮安车站、市委东大院、八二医院、黄河新村、健康新村、铁路公司、水渡广场、中级法院、会展中心等站点‌。

‌52路‌：该线路经过楚州汽车站、闸北、公安大楼、新城小区、下关、新淮中、清华苑、红桥、朱庄、黄桥、大桥村、徐杨乡政府、徐杨中心路、汕头东路、富士康、科技街、宁波路、清拖路、立交桥、东方凯旋城等站点，最终到达会展中心‌。

‌6路‌：从北京新村出发，途经和平镇，沿途停靠多个站点，最终到达食博中心‌。

‌79路‌：从公交新城停保场出发，途经多个站点，最终到达食博中心‌。

‌2路‌：从淮河东路出发，途经多个站点，最终到达食博中心‌。

‌15路‌：从阳光新城出发，途经多个站点，最终到达食博中心‌。