由上海市餐饮烹饪行业协会、上海市冷冻食品行业协会及上海市食品协会调味品及食品配料专业委员会携手主办的上海国际餐饮博览会、上海国际餐饮食材展览会、上海国际冷冻冷藏食品博览会、上海国际调味品及食品配料展览会、上海国际餐饮加盟及数字化管理展览会，及同期召开的上海国际渔业博览会将于2017年8月19-21日在上海新国际博览中心盛大开幕。作为行业知名的餐饮食材领....
2017年8月19-21日，第八届上海国际餐饮食材展览会将于上海新国际博览中心举办。
在过去的近一年里，无论是展商招募、新闻宣传，还是观众服务等方面，都取得了积极的成果，为展会的顺利举办奠定了坚实基础。展会的招商工作已接近收官，为更好的提高展会品质、丰富展会内容、满足展商和观众等多方需求，并全面体现上海食材展在推进行业进步和技术更新等方面的....
数据显示，2017年全年餐饮市场总体规模向3.9万亿目标冲刺。上海是全国餐饮业领衔地，是我国餐饮业最具规模、发展最为成熟的城市之一，餐饮销售总额在全国各城市居首位。国家政策的支持及本地市场强劲动力为每年8月召开的上海食材展提供了坚实保障。近两年，上海食材展规模连年翻番。相比去年3个馆，今年更是猛增至5个馆。
第八届上海国际餐饮食材展览会由上....
2017年8月19-21日，第八届上海国际餐饮食材展览会将于上海新国际博览中心举办。展会由上海市餐饮烹饪行业协会等共同主办，在过去的近一年里，无论是展商招募、新闻宣传，还是观众服务等方面，都取得了积极的成果，为展会的顺利举办奠定了坚实基础。展会的招商工作已接近收官，为更好的提高展会品质、丰富展会内容、满足展商和观众等多方需求，并全面体现上海食材展在推进....
一．论坛背景
目前，我国正在经历第三次的消费升级。
消费升级，一般指的是消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高，它直接反映了消费水平和发展趋势。
随着收入增长，中国消费者的消费偏好开始与生活品质、情感因素、个性化和设计感相关。在这一过程中，增长最快的是餐饮、教育、娱乐、文化、交通、通讯、医疗....
食品机械是直接为食品工业服务的行业。食品工业的迅速发展依赖于生产食品的装备，只有提高食品机械的技术水平，才能帮助企业生产出更多更好的食品。近年来，随着劳动力以及能源等生产要素价格的上升，食品加工行业企业的生产成本也在不断攀升，从而预示着食品机械装备行业有着很大的发展空间。
2015年，中国食品加工和包装机械业总产值约6000亿元人民币，每年....
近3~5年以来，餐饮行业经常受到“四高一低（税费高、原材料价格高、人工高、房租高、利润低）”的困扰；城乡居民食物消费结构和消费方式发生了巨大的变化，家庭自制、餐厅烹饪等消费的格局在被打破，方便、快捷、营养、安全的预制调理菜肴食品逐步成为现代主食中不可缺少的一部分。而预制菜肴在餐饮行业的应用不但有效缓解了企业所面临的难题，在色、香、味、形等需求方面也得到....
经过近年来的整合深化，调味品市场正迎来新的成长期。据前瞻产业研究院发布的《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据显示，我国调味品产业总产值超过2000亿元，在全球市场占比却只有15%，仍有巨大的发展空间。调味品在食品工业中的占比并不高，属于典型的小产品大市场，除非市场基本面受到较大波动，否则，调味品市场仍将继续以两位数的增速继续增长。<....
我国是牛羊肉生产大国，同时每年的消费总量也稳居世界前列。近几年来，中国的牛羊肉消费人群和消费总量在不断快速增加，且增速越发迅猛。
供需仍将偏紧，价格维持高位
根据农业部市场预警专家委员会发布《中国农业展望报告（2016-2025）》，虽然未来牛羊肉生产将稳步增长，到2024年，中国牛羊肉供需缺口总额仍将达到80万吨左右，未来几年....
冷冻冷藏和速冻食品已经成为了城市家庭的主流食品之一。社会经济的快速发展、人民的生活节奏不断加快，基本上每家每户的冰箱里都会常备有速冻饺子、汤圆、馒头或者其他速冻米面食品。
随着企业生产工艺的改良、机器设备的更新换代、原料配方的改善，使得中国市场上的速冻面米制品品种大量丰富，品质得到大幅提升。2005年我国速冻面米产量约为128.97万吨，2....
近几年，我国的调理肉制品正从萌芽过渡到迅猛发展阶段，尤其在经济比较发达的大中城市中，产品消费总量的增长颇为明显。现有调理肉制品种类繁多，占近3，000多种冷冻食品的半数以上，目前国内每年的增长速度都超过10%。调理肉制品在欧美，日本等发达国家已非常普及，目前在国内还在发展阶段。由于面对国际竞争冲击较小，产品附加值较高，具有本土口味等因素，所以调理肉制品....
2017年8月19日，以“汇聚各类食材，主导行业发展”为主题的第八届上海国际餐饮食材展览会将于上海新国际博览中心隆重拉开帷幕。相较以往，本届展会无论是从展会层次、展品类别、展商品质还是各项展期活动都将进行全面升级。同时，展会与第十二届上海国际渔业博览会、第八届上海国际冷冻冷藏食品博览会、第六届上海国际调味品及食品配料展览会、2017上海国际餐饮连锁加盟....
近几年，我国的调理肉制品正从萌芽过渡到迅猛发展阶段，尤其在经济比较发达的大中城市中，产品消费总量的增长颇为明显。现有调理肉制品种类繁多，占近3000多种冷冻食品的半数以上，目前国内每年的增长速度都超过10%。调理肉制品在欧美，日本等发达国家已非常普及，目前在国内还在发展阶段。由于面对国际竞争冲击较小，产品附加值较高，具有本土口味等因素，所以调理肉制品有....
在中国餐饮业态中，火锅餐“一菜成席”、选择多样，深受广大消费者喜爱。从开始的羊肉火锅，到越来越有特色的专业食材、菜系的火锅料理，如今的火锅市场早已是百花争艳。据悉，国内的火锅市场每年约7000多亿元，不仅排名餐饮类消费第一，也是正餐类中的第一！
时下的火锅，南派以川渝麻辣火锅为代表，北派以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表。但是随着消费口味的....
在中国餐饮业态中，火锅餐“一菜成席”、选择多样，深受广大消费者喜爱。从开始的羊肉火锅，到越来越有特色的专业食材、菜系的火锅料理，如今的火锅市场早已是百花争艳。据悉，国内的火锅市场每年约7000多亿元，不仅排名餐饮类消费第一，也是正餐类中的第一！
时下的火锅，南派以川渝麻辣火锅为代表，北派以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表。但是随着消费口味的....
我国是肉类生产大国，同时也是肉类消费大国，是全球化肉类生产、加工和贸易体系的重要组成。随着市场规模的迅速扩大，整个肉类产业也在持续增长，主要表现之一就是肉类产业的现代化进程加快和产业结构调整，产品升级、科技创新正成为当下肉类企业转型和发展的核心驱动力。可以预测，在未来10年内，肉类加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡....
自去年起，我国餐饮业进入三万亿时代，全年月增速重返两位数，在供给侧结构性改革、适度扩大总需求等政策引领下，餐饮业的发展可以说是一枝独秀。食材供应是餐饮行业发展的生命线，这个估值亿万级的商业“蓝海”长久以来就是餐饮各界人士关注与掌控的焦点话题。
食材供应与消费需求息息相关，消费需求的增长是餐饮市场扩容的根本。本文就食材中的牛羊肉、调味品、冷冻....
作为国内规模最大、影响力最广和最具权威之一的面向餐饮、酒店、商超及贸易经销的B2B 领域平台，第八届上海国际餐饮食材展览会将于2017年8月19日至21日在上海新国际博览中心盛大召开。本届展会以七年成功运营经验为依托，聚合整优，在链接产业上下游同时，与“第十二届上海国际渔业博览会”、“第八届上海国际冷冻冷藏食品博览会”、“2017上海国际调味品及食品配....